Folhas verdes
Um dos melhores vegetais para as crianças quando são pais são as folhas verdes. Esses vegetais são repletos de vitaminas e minerais. Por exemplo, uma porção de espinafre contém mais de 100% do seu valor diário de vitamina A, vitamina K e ácido fólico. Uma porção de alface contém mais de 100% do seu valor diário de vitamina B6 e vitamina C. As folhas verdes também contêm outros nutrientes importantes para um crescimento e desenvolvimento ideais, incluindo proteínas e fibras. Um problema potencial com os verdes, especialmente para as crianças mais novas, é o teor de areia. Embora a maioria das verduras seja cultivada no solo, existe o risco de pequenas partículas de areia entrarem no produto final. Para evitar esse problema, você pode comprar verduras lavadas ou germinadas. Alternativamente, você pode enxaguar bem as verduras antes de servi-las.
Vegetais de raiz
Outra excelente escolha dos melhores vegetais para as crianças quando são pais são as raízes, como cenoura, beterraba, batata, batata doce e inhame. As raízes são ricas em vitaminas, minerais e fibras. Por exemplo, uma cenoura média contém mais de 90% do seu valor diário de vitamina A, o que é importante para a saúde ideal dos olhos e da pele. As raízes também são uma boa fonte de nutrientes valiosos, incluindo vitamina C, magnésio e potássio. Batata e batata doce também são boas fontes de ferro. As raízes também fornecem muita fibra, o que é importante para a digestão e para a prevenção de certas doenças, como doenças cardíacas.
Abóbora
Outra excelente escolha dos melhores vegetais para as crianças quando são pais é a abóbora, como a abobrinha ou a abóbora. Uma xícara de abobrinha contém mais de 100% do seu valor diário de vitamina C e mais de 50% do seu valor diário de vitamina A. A abóbora também é uma boa fonte de fibra, potássio e magnésio. A abóbora é um vegetal saudável e versátil que pode ser usado de muitas maneiras diferentes, incluindo sopas, saladas e caçarolas. Embora muitas crianças não fiquem particularmente entusiasmadas em comer abóbora, há muitas maneiras de torná-la mais atraente. Você pode experimentar diversas receitas, como assá-lo no forno ou escondê-lo em caçarolas para torná-lo mais saboroso.
Vegetais crucíferos
Outra excelente escolha dos melhores vegetais para as crianças quando são pais são os vegetais crucíferos, como brócolis ou couve-flor. Uma xícara de brócolis contém mais de 100% do valor diário de vitamina C e os brotos de brócolis contêm ainda mais. Os vegetais crucíferos, como brócolis e couve-flor, também são uma boa fonte de fibras e outras vitaminas e minerais. A couve-flor também é rica em vitamina B6, importante para a saúde do cérebro e do sistema nervoso. Os vegetais crucíferos são uma adição saborosa e saudável à dieta do seu filho. Você pode cozinhar esses vegetais no vapor ou fervê-los e servi-los simples ou temperados com um pouco de sal e pimenta. Você também pode refogá-los ou adicioná-los a caçarolas. Se o seu filho não gosta do sabor do brócolis ou da couve-flor, experimente misturá-los com outros vegetais ou servi-los com molho cremoso ou de queijo.
Vegetais amiláceos
Outra excelente escolha dos melhores vegetais para as crianças quando são pais são os vegetais ricos em amido, como milho ou batata. Uma batata assada média contém mais de 90% do seu valor diário de vitamina B6, que é importante para o metabolismo e a saúde do sistema nervoso. Os vegetais ricos em amido também são uma boa fonte de fibras e outras vitaminas e minerais. Uma porção de milho contém mais de 90% do seu valor diário de vitamina B3. Os vegetais ricos em amido devem ser consumidos com moderação. Embora esses vegetais sejam ricos em nutrientes, eles também são ricos em calorias e carboidratos. Uma batata, por exemplo, fornece mais da metade do valor diário de carboidratos. Os vegetais ricos em amido também são mais difíceis de digerir do que outros tipos de vegetais. Vegetais ricos em amido, como milho e batata, são melhor consumidos quando frescos e na estação. Ao comprar vegetais ricos em amido congelados, certifique-se de que não contenham adição de gordura ou conservantes.
Leguminosas
Outra excelente escolha dos melhores vegetais para as crianças quando são pais são os legumes, como feijão preto, grão de bico ou feijão. Uma porção de feijão preto contém mais de 100% do seu valor diário de fibra e ferro. As leguminosas também são uma boa fonte de várias vitaminas e minerais, incluindo ácido fólico, potássio e magnésio. Uma lata (19 onças) de feijão preto fornece mais de 90% do seu valor diário de ferro, um nutriente importante para crianças e adultos. O ferro é importante para a saúde ideal do cérebro e do sistema nervoso, além de regular o metabolismo.
Pepinos e Tomates
Pepinos e tomates são duas excelentes opções de vegetais para as crianças quando são pais. Uma xícara de tomate picado contém mais de 90% do seu valor diário de vitamina C. Os tomates também são uma boa fonte de vitamina B6, fibras e potássio. Pepinos também são ricos em vitamina C, fibras e potássio. Uma porção de pepinos fornecem mais de 90% do seu valor diário de vitamina C. Pepinos também são uma boa fonte de magnésio. Pepinos e tomates são excelentes complementos para saladas e sanduíches. Você também pode usá-los para fazer lanches e acompanhamentos saudáveis, como salsa, saladas ou tomates recheados. Você também pode tentar fazer purê de tomate ou pepino e usá-los como uma alternativa saudável a condimentos como ketchup ou molho para salada.
Outros vegetais
Finalmente, existem muitas outras opções excelentes dos melhores vegetais para as crianças serem pais. Outros vegetais ricos em vitaminas e minerais incluem alcachofras, aspargos, brócolis rabe, couve de Bruxelas, mostarda, batata e pimentão. Uma porção de alcachofra contém mais de 100% do seu valor diário de fibra. Alcachofras também são uma boa fonte de vitaminas C e K. Uma porção de aspargos fornece mais de 90% do seu valor diário de vitamina K, o que pode ajudar a reduzir a perda óssea e prevenir certos tipos de câncer. Os espargos também são uma boa fonte de vitaminas C e B6. Uma porção de rabe de brócolis contém mais de 90% do seu valor diário de vitamina A, vitamina C e ácido fólico. Rabe de brócolis também é uma boa fonte de ferro e proteína. Uma porção de couve de Bruxelas contém mais de 90% do seu valor diário de vitamina C. A couve de Bruxelas também é uma boa fonte de fibra, potássio e vitamina B6. Uma porção de mostarda fornece mais de 90% do seu valor diário de vitamina C e vitamina A. A mostarda também é uma boa fonte de ferro e magnésio. As batatas são um dos melhores vegetais que você pode servir ao seu filho. Uma batata fornece mais de 90% do seu valor diário de vitamina B6 e potássio. As batatas também são uma boa fonte de fibra e vitamina C. Os pimentões também são uma boa fonte de vitamina C e uma boa fonte de vitamina A. Uma porção de pimentão (1/2 xícara) fornece mais de 90% do seu valor diário de vitamina C. Os pimentões também são uma boa fonte de vitamina B6, potássio e magnésio.
Dicas para fazer as crianças comerem vegetais
Às vezes, mesmo as melhores opções de vegetais não são consumidas. Existem, no entanto, algumas coisas que você pode fazer para que seu filho coma mais vegetais. Torne os vegetais divertidos - Se o seu filho adora certos vegetais, experimente diferentes maneiras de prepará-los, como cozinhá-los no vapor ou usar temperos e molhos diferentes. As crianças são mais propensas a comer vegetais quando estes são divertidos e emocionantes. Misture-os com outros alimentos - Você também pode misturar vegetais com outros alimentos, como saladas ou caçarolas. Outra boa ideia é fazer purê de vegetais e utilizá-los como alternativa saudável a condimentos como o ketchup.
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